Scottweg 23 | 4462 GS | Goes

Je moet toch lef hebben als ondernemer om je
restaurant een paar maanden te sluiten, het hele
pand bijna af te breken en volledig te vernieuwen.
Er is niets overgebleven van het oude Katseveer,
alles is gerenoveerd en hoe!
De enorm geslaagde metamorfose van het
restaurant. Een interieur waar nu iedereen uitzicht heeft op de prachtige natuur, zelfs de koks in de keuken. En hoe ongelooflijk knap zijn de kleuren gekozen die echt naadloos aansluiten op de omringende omgeving, alsof er geen grens is.

De gasten in het restaurant kunnen op een groot
scherm zo af en toe meekijken in de keuken. “Dat
is echt heel leuk.” zegt Jessica, de uiterst charmante
gastvrouw van Katseveer. Niet de hele avond
televisie kijken natuurlijk maar zo af en toe even
laten zien wat er gebeurd. Nu kan dat tenminste
en de gasten vinden dat best leuk. We hebben ook een deel waar de gasten rechtstreeks in de keuken kunnen kijken. We schamen ons nergens voor en de gasten mogen echt alles zien.

Rutger en Jessica van der Weel hebben met deze
verbouwing de stap gezet om tot de absolute top
te gaan behoren in deze prachtige provincie, waar de gastronomie een belangrijk deel van het leven uitmaakt.
En als het mooi weer is, en dat is natuurlijk even
wachten tot volgend jaar, dan kan je op het
beschutte terras genieten met alle zintuigen die
je maar hebt, van gastronomie, gastvrijheid en
natuur in de meest pure vorm.

Zeeland

Côte

in

BRON: Passion Holds Impressions

BRON: Misset restaurant sep 2011

Restaurant Katseveer in Wilhelminadorp werd in ruim vijf maanden tijd compleet vernieuwd. De burgemeester van Goes heropende het pand op
8 september 2011. Eigenaren Rutger en Jessica van der Weel trakteerden de aanwezige pers op een lunch in hun nieuwe restaurant. Alle 42 zitplaatsen bieden nu uitzicht op de Oosterschelde – Katseveer huist in een historisch veerhuis en is daarmee onderdeel van de primaire zeewering. Gasten

Het hart van het bedrijf: de keuken

In de oude situatie was er nog nauwelijks te
werken voor Rutger. Veel te weinig plaats, een
ongelukkige uitgifte en verouderde apparatuur.
Samen met de kundige ontwerpers van De Keuken
BV uit Goes heeft Rutger een rigoureuze stap
gezet. Weg met het gas en overtuigd gekozen
voor inductie. Er is veel meer afzet gekomen,
een uitgifte waar de koks omheen kunnen staan,
licht in de keuken en een prachtige Lohberger
inductiekachel.

“Ik heb er alleen budgettechnisch even over
moeten nadenken” geeft Rutger toe. “Maar op
de hele verbouwing maakte het nu ook weer
niet zoveel uit en het is tenslotte een keuze voor
het leven. En ik ben zo blij dat ik, samen met
mijn vrouw Jessica natuurlijk, die beslissing heb
genomen. Het is echt een genot om zo te kunnen
werken.
Niet meer die idiote hitte in de keuken, dat
gedraai op de vierkante meter en eigenlijk nooit
kunnen doen wat je wilde.
De kachel is fantastisch.
Lohberger is de absolute top. Misschien hier nog
niet zo bekend, maar als je Europees kijkt hoeveel sterrenchefs erop werken, dat zegt al genoeg.
De samenwerking met Gerard Koomen van de
Keuken BV was ook echt super.
Nooit was iets te veel, perfecte samenwerking met de rest van de installateurs en de aannemer, echt heel mooie afwerking van de keuken. Als je gewoon ziet hoe die spoelbakken zijn ingebouwd en de bladen aan elkaar gelast, echt klasse!”

katseveer