Mosselen op de wijze van kip

Nodig voor 2 personen:
2 kg mosselen - 1 sjalotje - sap van 1 citroen - ¼ liter droge witte wijn - zout, zwarte peper - 500 g champignons - 3 dl crème fraîche

Bereiding:
Borstel de mosselen onder koud, stromend water af en maak ze goed schoon; verwijder beschadigde en geopende exemplaren. Pel en snipper het sjalotje en doe het met de witte wijn en citroensap in een grote pan; goed peperen. Voeg de mosselen toe en breng ze aan de kook. Borstel de champignons, snijd ze in plakken en doe ze met de crème fraîche bij de mosselen; laat het geheel 10 minuten koken. Op smaak brengen met zout en opdienen.

Lekker met een Muscadet.

Terug naar Vlaamse gerechten
Terug naar Koken met Floor