(Recept van Frans) |
Nodig:
150 ml. azijn (ik meng rode wijnazijn met balsamic en champagne-azijn), maar kruidenazijn kan ook!
110 ml. olie (ik gebruik extra virgin olijfolie)
1 eetlepel suiker
zout naar smaak
vers gemalen witte peper naar smaak
2 eetlepels water
een tikkeltje (scheutje) rode pepersaus (tabasco)
1 middelgrote ui, in dunne ringen gesneden
1 teentje knoflook, door de helft gesneden en aan tandenstokers geprikt
450 gram kleine champignons (een pond mag ook)
Bereiding:
Meng alle ingrediënten behalve de ui en de champignons door elkaar in een glazen of stenen schaal. Voeg de halve teentjes knoflook erbij, de uienringen en de schoongemaakte champignons (ik maak ze schoon met een vochtige papieren handdoek). Dek de schaal af met folie en zet hem op zijn minst 8 uur in de koelkast.
Serveer het met de marinade, maar verwijder eerst de knoflook.
N.B.: Ik maak dit altijd een dag van tevoren klaar en het is altijd een groot succes.
Terug naar Koken met Floor |