Nodig:
4 tongfilets of tongschar
4 worteltjes
100 gram champignons
1 ui
1 prei
1 plak knolselderie
50 gram boter
2 glazen witte wijn
zout
1 glas room
gehakte peterselie
plakjes tomaat
Bereiding:
De worteltjes, champignons, ui, prei en selderie zeer fijn snijden en in de boter fruiten. De witte wijn toevoegen en op een laag vuur enkele minuten laten sudderen
De tongfilet licht zouten en in de pan doen. Het geheel hierna nog ca. 10 minuten laten sudderen tot de filets gaar zijn.
De filets uit de pan nemen, op een voorverwarmde schotel leggen en warm houden. Al roerende de room en de peterselie door de groente mengen (dit met de pan van het vuur af!). De filets met de saus overgieten en met plakjes tomaat/citroen garneren.
Terug naar Koken met Floor |