Voor de lunch of als tussendoortje. Kinderen zijn hier meestal dol op!
Klop b.v. 6 eierdooiers met 6 eetlepels melk en 1 (of naar wens iets meer) volle eetlepel bloem en een snufje zout door elkaar.
Klop de eiwitten stijf en spatel alles dooreen.
Smelt wat boter in een grote koekenpan en giet het mengsel hierin. Bak het nu als een pannenkoek op een niet te hoog vuur. Als het te hard gaat zet het vuur dan lager! Keer de eierkoek pas als de onderkant licht goudbruin is gekleurd en de bovenkant niet meer vochtig. Daarna ook de onderkant lichtbruin laten worden. Nu oppassen voor aanbranden.
Serveer met bruine basterdsuiker.
Je kunt ook de eieren niet splitsen. In dat geval moet je meer bloem gebruiken en alles goed dooreen kloppen.
Terug naar Floors eigen recepten Terug naar Koken met Floor |