Harissa
Harissa is een soort van Marokkaanse sambal, die heerlijk bij bijvoorbeeld de Lamskebabs of de Keftas is!

* 2 rode pepers
* 3 teentjes knoflook
* halve eetlepel zout
* 2 eetlepels gemalen koriander
* 1 eetlepel komijnpoeder
* flinke scheut olijfolie

Pureer alles in de keukenmachine of in de vijzel en voeg net zoveel olijfolie toe tot je een mooie pasta hebt. Gebruik ervan wat je nodig hebt en vries de rest in voor de volgende keer!

Magisch Marroko